Введение
120minsОсновы организации ЗАКУПОК, специфичность сегмента Ultrа Fresh и выполнение основных задач отдела закупок, такие как рост товарооборота, стабильный рост маржи, бесперебойность поставок, максимальные денежные кредиты от поставщиков и какой коэффициент оборачиваемости возможен по сегменту.
Режимы выращивания
120minsКлассический, Экологический , Интегрированный
Продукты
120minsСвойства и типы фруктов и овощей, посев, сбор, хранение, транспорт, упаковка и приемка.
Пищевая безопасность
120minsПринципы Системы Анализов и Контроль Критических Точек (APPCC), Системы автоконроля, Безопасность пищевых продуктов на основе стандарта ISO 22000, Стандарты безопасности пищевых продуктов (BRC, IFS, FSSC 22000), Методы хранения, Метод 4М, Личная гигиена сотрудников, дезинфекция и гигиена складов, Приемка и хранение товаров, нормы и правила приема в пунктах продаж стран ЕЭС. Создание собственной системы приемки и хранения с учетом исходных данных и норм стран-производителей.
Мерчендайзинг
120minsПодготовка и презентация продуктов к продаже в розничных точках Консультирование покупателя. Принципы выведения новых товаров на рынок. Организация выкладки в разных форматах сетевой розницы.